2026-08

開業・独立系

お菓子屋のクリスマス商戦|準備は夏から、1年目は200台余った

クリスマスの準備は夏から。飾りと箱は早く押さえないと無くなります。予約受付は10月末、23日から仕上げで睡眠1時間。1年目は400台作って200台しか売れず大量廃棄しました。売上1位は12月でも利益が残るのは3月、という話まで正直に書きます。
開業・独立系

お菓子屋が脇を脱毛した理由|生地への異物混入と9年やってきた対策

修業時代、対策していても年に1〜2回は毛が生地に入っていました。お客様のお宅まで引き取りに伺ったことも。ゴムバンド・帽子・粘着ローラー1日2回、それでも防げず脇を脱毛(9回・約2万円)。開業を考える方に向けて、毛の混入対策を正直に書きます。
タイトルとURLをコピーしました