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マロン 「個人事業主は楽天経済圏がお得」とよく聞きますよね。でも私の使い方は、たぶん多くの記事とちょっと違います。今日は“本音の使い方”を正直にお話しします。 個人事業主と楽天経済圏は相性がいい――これはよく言われます。でも、...

マロン 「お菓子屋さんって、1日どんな働き方なの？」――よく聞かれます。今日は私の“リアルな1日”を、朝から夜まで全部お見せします。 ショーケースにきれいに並んだケーキ。お客さんが目にするのは、その一瞬です。でも、その1個のケ...

マロン こんにちは、マロンです。今日は数字の話ではなく、「夫婦でお菓子屋をやるって、実際どうなの？」という話をします。これから家族で開業を考えている人に、いちばん伝えたいことがあります。 お菓子屋の開業を考えるとき、多くの人は...

マロン 「お菓子屋を開業しても、お客さんが来なかったらどうしよう」——開業前の一番の不安ですよね。うちは広告費を一切かけず、Instagramだけで集客しています。その実際のやり方を全部お話しします。 個人のお菓子屋にとって...

マロン 「お菓子屋の原価率って実際どのくらい？」——開業前の私が一番知りたかったことです。今日は自分の店のリアルな数字を、包み隠さず公開します。 お菓子屋・ケーキ屋の開業を考えると、必ずぶつかるのが「原価率」の壁です。ネット...

マロン 毎年この時期、売上が落ちて正直しんどいです。焦って新作を作っては凹む——その悪循環をやめてから、少し楽になりました。今日はそれを正直に話します。 お菓子屋の6月は、売上が落ちる【これは事実】 結論から言います。お菓子...

はじめに マロン 個人ケーキ屋のリアルな売上、月別で全部お見せします。 「個人のケーキ屋って、実際どれくらい売上があるの？」「年商はいくら？」「食べていけるの？」 開業を考えている方が、一番知りたいのに一番ネットに出てこない数字が...

はじめに マロン 辻製菓って実際どうなの？卒業生として正直に話します。 「製菓専門学校に行きたい。でも辻製菓って実際どうなの？」「学費は？寮生活は？」「卒業後の進路は？」 これは製菓の道を考えている方の最大の関心事です。 私マロン...

はじめに マロン 製菓業界の給料、本当のところお話します。 「製菓の仕事って稼げるの？」「ケーキ屋って給料安いって本当？」「独立したら本当に変わるの？」 これは私が業界に入る前、ずっと不安だったことです。 この記事を書いている私マ...