未分類 【全公開】個人ケーキ屋の年商はいくら？開業2〜3年目の月別売上を実データで公開
夫婦2人の小さなケーキ屋の年商は、開業2年目で約2,173万円、3年目で約2,707万円でした。「個人のケーキ屋はどれくらい売れるのか」を、レジ集計の実データで月別に全部公開します。これから開業する方の参考にどうぞ。
未分類
未分類 
未分類 【辻製菓専門学校とは？】卒業生で現役ケーキ屋店主が9年経った今、正直に語る
辻製菓専門学校は「いい技術者になりたい人」には最高の学校でした。実習中心の即戦力教育と、全国に広がる同期の人脈は今も財産です。ただし開業や経営の知識は学べません。卒業生として、良い点も悪い点も正直に書きます。
未分類 【正直に話します】製菓業界の給料事情と独立で人生が変わった私の話
私の初任給は13万円、独立直前でも年収350万円でした。それが独立後は年収1,000万円台に。ただし労働時間は1日14時間です。製菓業界の給料のリアルと、人生を変える順番を、実際の数字で書きます。
未分類 このブログについて・運営者プロフィール【マロン】
はじめまして、マロンです
「お菓子屋開業ラボ」を運営しているマロンと申します。辻製菓専門学校を卒業後、個人店4店舗で修行を重ね、32歳のときに妻と2人で小さなケーキ屋を開業しました。現在は開業9年目。季節のタルトをメインに、焼き菓子...