ちょっと変わった話をします。私は脇を脱毛しました。美容のためではなく、お菓子屋の仕事のためです。
お菓子屋にとって、異物混入はいちばん怖いことのひとつです。なかでも多いのが毛です。
結論から言うと、私は脇毛が生地に入るリスクを根本からなくすために、脇を脱毛しました。9回通って、費用は約2万円。修業していた頃、対策をしていても年に1〜2回は毛が入ってしまい、そのたびに肝を冷やしていたからです。
この記事では、勤務時代に実際に起きたこと、当時やっていた対策、そして脱毛という選択について、正直に書きます。これから開業する方の参考になればと思います。
修業時代、年に1〜2回は毛が入っていた
まず、なぜ毛が入るのかという話から。同業以外の方には想像しにくいと思います。
生地はミキサーで作りますが、そのあと粉などを合わせる工程は人の手で混ぜます。業務用のボウルは大きく、腕が半分くらい生地に浸かるほど深く入れて混ぜていきます。
この姿勢になると、体がボウルの上に覆いかぶさる形になります。腕を大きく動かし続けるので、袖口や脇のあたりから毛が落ちれば、そのまま生地の中です。混ぜている最中なので、落ちた瞬間には気づきません。
私が勤めていたお店では、複数人で製造していました。同じ作業を何人もが毎日繰り返します。
気づき方はいろいろでした。
- 焼く前に生地の中に見つける——このときはまだ良かった
- 焼き上がった商品から見つかる
- お客様からのご指摘
当時、私は製造責任者でした。お客様からご指摘をいただいたときは、お宅まで商品を引き取りに伺ったこともあります。あの時の気持ちは、今でもはっきり覚えています。
謝罪に伺う道すがら考えるのは、「どうすれば防げたのか」ということばかりです。手を抜いていたわけではありません。それでも起きてしまう。そこが毛の混入のやっかいなところです。
当時やっていた対策と、その限界
もちろん、何もしていなかったわけではありません。厨房では次のことをやっていました。
コックコートの上から腕をゴムバンドで留める
袖口から毛が落ちないよう、コックコートの上から腕にゴムバンドを巻いて締める方法です。腕をボウルに深く入れても袖がずり落ちず、隙間もできにくくなります。同業の方なら、見たことがあると思います。
帽子をきちんとかぶる
頭髪については帽子です。髪を全部入れてかぶることが基本になります。
粘着ローラー（コロコロ）を1日2回
私は今も、朝と昼の2回、粘着ローラーで白衣をかけています。作業前だけでなく、途中でもう一度やるのがポイントです。半日働けば、それだけ毛やホコリが付きます。
ここまでやっても、年に1〜2回は起きていました。毛は目に見えにくく、動くたびに落ちる可能性があります。「気をつける」だけでは、どうしても限界があるのだと思います。
だから、脇を脱毛することにした
対策を積み重ねても防ぎきれないなら、落ちる毛そのものをなくせばいい。そう考えて脱毛を決めました。
私の場合はこうでした。
| 項目 | 私の場合 |
|---|---|
| 施術した場所 | 湘南美容クリニック |
| 部位 | 脇のみ |
| 回数 | 9回くらい |
| 費用 | 約2万円 |
| 期間 | 2年かからないくらい |
| 痛み | 普通に痛いが、我慢できる程度 |
脇だけなら、費用は思っていたよりかかりませんでした。年に1〜2回の異物混入リスクが減ることを考えたら、安い投資だったと思っています。
痛みは、正直あります。でも我慢できないほどではありませんでした。1回あたりの施術はすぐ終わります。回数を重ねるうちに、生えてくる量が減っていくのが分かります。
※脱毛は医療行為です。効果・痛みの感じ方には個人差があります。料金も改定されるので、検討される場合は必ず各院の公式サイトでご確認ください。
独立してからは、混入がゼロになった
自分の店を持ってからは、製造は私ひとりです。そして自分の脇毛はもうありません。この2つが揃って、生地に毛が入ることはなくなりました。
複数人の厨房では、自分がどれだけ気をつけても、他の人の毛が入る可能性があります。しかも誰の毛か分からないので、原因を特定して直すこともできません。一人で作るようになって初めて、それがどれだけ大きな要因だったかが分かりました。
これから開業する方へ
お伝えしたいことは2つです。
ひとつ目。ひとりで製造するなら、自分の対策だけで完結できます。これは個人店の大きな強みです。脱毛でも、ゴムバンドでも、コロコロでも、自分が決めたことをやり切れば結果が出ます。
ふたつ目。人を雇うなら、仕組みが必要です。「気をつけてね」では防げません。私自身、気をつけていて防げませんでした。制服の着方、ローラーの回数とタイミング、髪の入れ方——ルールとして決めて、全員で同じようにやる。そこまでやって、ようやく確率が下がります。
異物混入は、起きてしまえばお客様の信頼を大きく損ないます。開業前の準備リストに、ぜひ「毛の混入をどう防ぐか」も入れておいてください。
まとめ
- 修業時代、対策をしていても年に1〜2回は毛が生地に入っていた
- お客様からのご指摘で、お宅まで引き取りに伺ったこともある
- やっていた対策はゴムバンド・帽子・粘着ローラー1日2回。それでも限界があった
- だから脇を脱毛した（9回・約2万円・2年弱・痛みは我慢できる程度）
- 独立後はひとり製造＋脱毛済みで混入ゼロ
- 人を雇うなら「気をつける」ではなく仕組みで防ぐ
▶ お菓子屋開業のロードマップ｜9年目店主の全記事まとめ【保存版】もどうぞ。
よくある質問
Q. 脱毛はどのくらい費用がかかりましたか?
A. 私は脇だけで、9回通って約2万円でした。部位を増やせば当然変わりますし、料金は改定されるので、最新の金額は公式サイトでご確認ください。
Q. 痛みはどうでしたか?
A. 普通に痛いですが、我慢できる程度でした。ただし感じ方には個人差があります。
Q. 脱毛しないと毛の混入は防げませんか?
A. そんなことはありません。私自身、脱毛前もゴムバンド・帽子・粘着ローラーで対策していました。脱毛はあくまで「自分にできる対策をもう一段増やした」という選択です。
Q. 粘着ローラーはいつかけるのがいいですか?
A. 私は朝と昼の2回です。作業前だけでなく、半日たったところでもう一度かけると違います。
――以上、9年目のお菓子屋店主マロンがお届けしました。
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