開業・独立系 お菓子屋を開業するまでの流れ【1,000万円使い切った現役店主が全公開】
私の開業費用は合計1,016万円。13坪・家賃6万円の小さな店で始め、運転資金を残せず3〜4ヶ月の自転車操業を経て、半年で安定しました。資金計画・物件・設備からオープン後の売上まで、開業のリアルを時系列で全部見せます。
開業・独立系 
未分類 【正直に話します】製菓業界の給料事情と独立で人生が変わった私の話
私の初任給は13万円、独立直前でも年収350万円でした。それが独立後は年収1,000万円台に。ただし労働時間は1日14時間です。製菓業界の給料のリアルと、人生を変える順番を、実際の数字で書きます。
未分類 【辻製菓専門学校とは？】卒業生で現役ケーキ屋店主が9年経った今、正直に語る
辻製菓専門学校は「いい技術者になりたい人」には最高の学校でした。実習中心の即戦力教育と、全国に広がる同期の人脈は今も財産です。ただし開業や経営の知識は学べません。卒業生として、良い点も悪い点も正直に書きます。
未分類 このブログについて・運営者プロフィール【マロン】
はじめまして、マロンです
「お菓子屋開業ラボ」を運営しているマロンと申します。辻製菓専門学校を卒業後、個人店4店舗で修行を重ね、32歳のときに妻と2人で小さなケーキ屋を開業しました。現在は開業9年目。季節のタルトをメインに、焼き菓子...